Pastel de zanahorias y nueces

Por qué hacer esta receta

El pastel de zanahorias y nueces es una opción deliciosa y saludable que incorpora ingredientes sencillos y nutritivos. Las zanahorias aportan un toque natural de dulzura, mientras que las nueces añaden un crujido delicioso y un extra de sabor. Perfecto para el postre o como merienda, este pastel es un clásico que gusta a grandes y pequeños. Además, es ideal para celebrar ocasiones especiales o simplemente disfrutar en familia.

Cómo hacer Pastel de zanahorias y nueces

Ingredientes:

2 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de nueces picadas
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
3 huevos
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal

Direcciones:

Precalentar el horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, mezclar el azúcar, el aceite y los huevos.
Agregar las zanahorias ralladas y las nueces.
En otro bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear por 30-35 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Cómo servir Pastel de zanahorias y nueces

El pastel se puede servir solo o acompañado de un poco de crema batida o helado de vainilla. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para decorarlo. Este pastel es versátil y se adapta a diferentes ocasiones.

Cómo almacenar Pastel de zanahorias y nueces

Para almacenar el pastel, colócalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si hace mucho calor, es mejor guardarlo en el refrigerador. Se puede conservar bien durante 3 a 5 días.

Consejos para hacer Pastel de zanahorias y nueces

Asegúrate de rallar las zanahorias finamente para que se integren bien en la mezcla.
Puedes tostar un poco las nueces antes de agregarlas para aumentar su sabor.
Si deseas un pastel más húmedo, puedes añadir un poco de puré de manzana a la mezcla.

Variaciones

Puedes experimentar con esta receta añadiendo pasas o coco rallado a la mezcla. También puedes sustituir las nueces por almendras o nueces de pecán si prefieres otro tipo de nuez.

Preguntas Frecuentes

¿Se puede congelar el pastel de zanahorias y nueces?
Sí, puedes congelar el pastel. Asegúrate de envolverlo bien y guárdalo en un recipiente apto para el congelador.

¿Puedo usar zanahorias baby en lugar de zanahorias grandes?
Sí, puedes usar zanahorias baby. Solo asegúrate de rallarlas bien para una mejor textura.

¿Es posible hacer el pastel sin azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce, pero ten en cuenta que esto puede alterar la textura y el sabor del pastel.